根据官方信息，新宝茶餐厅有100多家分店。
这是因为新宝茶餐厅是香港本地的知名品牌，在香港以及中国大陆、澳门、新加坡等地均设有分店。
随着品牌的不断壮大，新宝茶餐厅连锁店的数量也在不断增加，为广大消费者提供了更加丰富和高品质的美食选择。
另外，新宝茶餐厅还不断推出新的菜品和服务，吸引了更多的消费者，并赢得了市场的广泛认可和好评。
新宝茶餐厅的老板是香港人。
这是因为新宝茶餐厅是一家香港茶餐厅品牌，创立于1963年，总部位于香港。
该品牌在香港拥有众多分店，并在海外地区如新加坡、马来西亚、澳大利亚等地也有分店。
因此，可以确定新宝茶餐厅的老板是香港人。
香港茶餐厅以其独特的饮食文化和风格深受人们喜爱，成为了香港餐饮业的代表之一。
新宝茶餐厅作为其中的佼佼者，其老板的身份也因此备受关注。