用料
排骨 250克
姜 2～3片
料酒 1勺
花椒 若干粒
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
白菜 1/4棵
葱 适量
步骤 1
排骨焯水，过凉。白菜手撕成块。
步骤 2
重新起锅烧油，放入排骨，煎至金黄，放入料，加水炖，出锅前放白菜，收汁。
1.排骨过一下水。现在我已经是习惯这样了。
2.放碗里，电压力锅盖好锅盖隔水蒸，用煮饭档就可以了。
3.备点姜。
4.白菜洗干净掰大块。
5.烧水烫一下，烫过变软了等下和排骨一起煮的时候就比较容易融合
6.烫过的白菜夹出来放盘里。
7.锅里放一点油，几颗冰糖小火下去炒融化。
8.蒸过的排骨放下去，汁不用放，这个时候小心溅油。
9.加生抽老抽翻炒。
10.加姜。
11.白菜下锅，加点水烧开，小火焖一下，我的白菜放好多天已经部分脱水，吃起来脆盆脆韧的，不怕煮。
12.焖烧入味后收汁即可。
13.完成
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。
炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水。
放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟。
待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。