用料
生抽 1勺
盐 少许
五香粉 1勺
肉桂粉 少许
芝麻油 3-5滴
猴头菇 3个
步骤 1
一定先剪出猴头菇上面的黑点或者有发霉的部分。
步骤 2
将猴头菇掰成2指宽度的小瓣。然后放入纯净水浸泡，让猴头菇吸水。
步骤 3
烧开一锅水，放入猴头菇濯水。加入一点五香粉驱寒，煮到水发黄（5-6分钟不用太久）。如果没有五香粉，用清水煮也可以。
步骤 4
准备一盆冷的纯净水，放入煮好的猴头菇，轻轻挤压，挤出一半的水（新鲜猴头菇里面有苦味但是也有鲜味，不能全部挤掉）。
步骤 5
这是挤完水的猴头菇。
步骤 6
往其中加入少许盐，一勺生抽，3-5滴芝麻油，一些肉桂粉。搅拌。
步骤 7
搅拌均匀后，加入少量淀粉。继续搅拌。
步骤 8
下锅煎，用筷子翻动（不用锅勺）。
步骤 9
上菜！
猴头的气味应该是一种淡淡的草木气息，带有一些植物的清香味。这是因为猴头通常生长在山野之间，被阳光和空气照耀和滋养，所以它会吸收自然界中的气息和元素，并变得与周围的环境相容。因此，猴头本身的气味应该是非常自然和清新的。当然，不同的品种和生长地点也会影响猴头的气味，有些可能会带有一些草药的香气，而有些则会有一些果香。
猴头是否能红，通常取决于其品种、养护环境和养护方法等多个因素。
首先，猴头是否属于容易变红的品种是关键。不同品种的猴头变色速度和程度都有所不同。一些品种的猴头天生就容易变红，而另一些则可能需要更长时间或特定的养护条件。
其次，猴头所处的养护环境也会影响其变红的速度和程度。猴头喜欢光照充足的环境，如果长时间处于阴暗潮湿的环境中，其变红的速度可能会减缓，甚至导致颜色暗淡。
此外，养护方法也至关重要。猴头需要定期浇水、施肥和修剪，以保持其健康生长。如果养护不当，比如过度浇水或施肥不足，可能会导致猴头生长不良，颜色也会变得暗淡。
因此，想要让猴头变红，需要选择容易变红的品种，同时提供良好的养护环境和正确的养护方法。只有这样，才能让猴头健康生长，展现出其美丽的红色。