原料：糯米300克、香菇5朵、胡萝卜一个、大葱一棵、老抽一勺、生抽一勺、蚝油少许、盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香
步骤/方式二
第2步、里脊肉准备好
步骤/方式三
第3步、胡萝卜
步骤/方式四
第4步、大葱一棵
步骤/方式五
第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了
步骤/方式六
第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎
步骤/方式七
第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好
步骤/方式八
第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮
步骤/方式九
第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅
步骤/方式十
第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜用油炒一炒，香菇胡萝卜炒一会放葱花
步骤/方式十一
第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，在炒一分钟就炒好了
步骤/方式十二
第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀
步骤/方式十三
第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了
步骤/方式十四
第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟
步骤/方式十五
第15步、美味的烧麦完成！
方法二
步骤/方式一
取一个饺子皮，放适量的糯米饭馅，放中间，然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。
步骤/方式二
直接把饺子皮的边缘像这种捏成很多小褶子，然后也是虎口捏紧。
步骤/方式三
捏紧后的烧麦。
烧麦是一种流行于中国南方的传统小吃，主要由面粉皮和馅料组成，口感鲜美。关于烧麦的来历，有许多不同的说法和传说，下面介绍其中两种比较流行的说法：
烧麦起源于江苏扬州。相传，明朝嘉靖年间，一位名叫刘阿牛的扬州农民，在某个冬日里割草回家途中，觉得冷，就在草堆上生火烤火腿吃。他烤火的时候，不小心将一块生面团掉进了火堆里，当他发现时，面团已经变成了焦黑色。刘阿牛好奇地捡起来一尝，却发现味道甚佳，于是他就开始尝试着用这种方式制作出了烧麦。
烧麦是祭祀鬼神的食品。相传，在古代的南方，有个叫做陈太丘的人，他在一个雨天路过一片墓地时，遇到鬼魂群集。陈太丘害怕地跑掉了，但是他发现自己掉落了一只蒸笼，里面装着的是肉和香菇。后来，村民们把这种食品叫做“烧麦”，并在每年的祭祀活动中供奉给鬼神。
以上都是传说，烧麦的真正历史和起源还有待进一步考证。