青釉碗，作为中国瓷器的著名传统颜色釉之一，以瓷质细腻、线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于世。其色调的形成，主要是胎釉中含有一定量的氧化铁，在还原焰气氛中焙烧所致。然而，也有些青瓷因含铁不纯，还原气氛不充足，色调便呈现黄色或黄褐色。
此外，“青釉”并不表示颜色纯粹为青色，实际上它可以包含月白、天青、粉青、梅子青、豆青、豆绿、翠青等多种色彩，但总能泛出一点青绿色。在古代南方，青釉是瓷器最早的颜色釉。而在南方和北方所烧制的青瓷则分别呈现出不同的特色：南方青瓷一般胎质坚硬细腻，呈淡灰色，釉色晶莹纯净；北方青瓷胎体厚重，玻璃质感强，流动性大，釉面有细密的开片，釉色青中泛黄。
这种独特的陶瓷制品早在商周时期就有所出现，历经春秋战国时期的发展，到东汉有了重大突破。到了明清时期，随着大航海时代的来临，青釉瓷器更是成为了“海上丝绸之路”上的重要出口商品。
第1步、准备:青茄一个，蒜头，小米椒。
第2步、青茄改刀切好。
第3步、热锅放油稍微多一点，下蒜末，小米辣爆香。
第4步、放入青茄大火翻炒约两分钟。
第5步、炒软了调点盐翻炒均匀即可。
青釉荷叶形盖罐是中国传统陶瓷工艺中的一种典型作品，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。该类型陶瓷器物在宋代得到广泛应用，在经济、文化和艺术方面都具有很高的价值。
这种盖罐材质厚重，采用传统的龙泉青瓷制作工艺，具有较高的观赏价值和收藏价值，被广泛地视为珍贵文物，是历史价值的重要载体。