炸红薯丸子的比例是红薯200克，糯米粉120克，粘米粉80克，白糖15克。
炸红薯丸子的做法是把红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，然后压成红薯泥，加入糯米粉、粘米粉和白糖，趁热揉成团，再取适量面团搓成圆球状，之后起锅烧油，油温四成热时下入丸子生胚，转中小火慢炸，定型后勤翻动，让丸子受热均匀，炸至外皮金黄酥脆即可。
炸红薯块的糖汁可以使用自制的金黄糖浆，制作方法为将白砂糖和水按1：1的比例煮至糖溶解，然后加入少量柠檬汁和一滴香草精调味。
将炸好的红薯块放入大碗中，倒入适量的糖浆，然后用小火加热拌匀，糖浆会渐渐附着在红薯块上形成美味的甜味。可以根据个人口味加入一些蜂蜜或豆浆粉增加口感。最后盛出装盘即可享用。