主料：塘虱鱼550g，枣（鲜）5粒，黑豆80g
调料：食盐适量，调和油适量
1、将塘鲺清洗干净并切块，姜洗干净切成片。
2、准备好黑豆和红枣，黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。
3、然后将黑豆，红枣以及姜片放入到锅里面，加入适量的水，大火煮开。
4、煮了30分钟之后，将切好的塘鲺倒入锅里面。
5、把鱼倒了进去之后，继续转小火煲40分钟左右，放盐调味后盛起来食用就可以了。
塘鳢在广东地区通常被称为“鳢鱼”或“沙鱼”。它是广东地区非常常见的一种淡水鱼类，具有肉质鲜美、营养丰富的特点，因此深受广东人民的喜爱。在广东的菜肴中，沙塘鳢被广泛地应用，如红烧鳢鱼、清蒸沙鱼等等。此外，沙塘鳢还被广东人民视为一种食疗品，常被用于滋补身体、益气养血等方面。总之，沙塘鳢是广东地区非常重要的一种食用鱼类，具有丰富的营养价值和美味口感。