一般的情况下，海参高温煮不会破坏其营养价值，如果海雾没有经过高温消毒的话，那么也存在有一定的病毒和细菌的，通过高温消毒以后啊，用起来才放心才放心
海参饺子通常使用的是鲜活或干海参。根据个人喜好和可获得的海参类型，以下是常见的两种海参选材：
1. 鲜活海参：鲜活海参是指新鲜捕捞的海参，通常是直接从海洋中采集而来，具有最新鲜的口感和味道。鲜活海参在选购和处理过程中需要特别注意，以确保它们保持活力和品质。
2. 干海参：干海参是将新鲜活海参进行晒干或烘干而成。干海参可在存储和运输过程中更加方便，且保质期较长。使用干海参制作饺子时，需要提前将其浸泡至柔软并恢复到适宜的状态，才可以使用。
无论是鲜活海参还是干海参，它们在制作海参饺子时都需要经过处理，如剁碎或切丁等，然后与其他馅料一同包入饺子皮中。具体选用鲜活海参还是干海参，取决于个人的口感偏好和可获得的海产品供应。
是的，海参鱼胶礼盒装属于预包装食品。预包装食品通常是指事先包装好的食品，即在生产和包装过程中对其进行了密封、包装、标签和检查等程序，以确保食品在销售前保持良好的质量和卫生状况。海参鱼胶礼盒装的包装盒中包含了预先包装好的海参、鱼胶等食材，因此属于预包装食品。在购买和食用时，消费者需要查看包装上的标签和说明，以确保食品的质量和安全。