花椒，作为我国调料“十三香”之首，被广泛使用，在烹饪中不仅可以增加口感和香气，还可去除各种肉类的腥膻。
因此，生活中无论是红烧、卤味、小菜、泡菜，以及烹制鸡鸭鱼羊等菜肴，都会习惯性的放上一些花椒。
花椒除了可以在烹饪中直接添加食用外，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用，另外花椒也可榨成花椒油。
1、用料：鲜花椒、盐；
2、鲜花椒用清水洗干净，放阴凉地方晾干。
3、取一密封瓶，用清水洗干净，再用开水烫洗消毒，晾干水分。
4、密封瓶子晾干后，把晾干的鲜花椒装入瓶中。
5、一层花椒散入一层盐，盐撒均匀，压紧压实。一直装到瓶口。
6、最上方要撒多些盐，然后扣紧瓶盖。
7、装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用。
，花椒叶可食用。可制作椒茶。花椒花富含花蜜，流蜜期长。其蜜醇甜，香气浓郁。可与柑橘花蜜媲美，是很好的蜜源。