首先是福建诏安，自南宋开始就有种植青梅历史。广东普宁青梅，是广东省普宁市的特产，中国国家地理标志产品。陆河青梅，广东省汕尾市陆河县特产，也属于中国国家地理标志产品；浙江萧山，全国重点青梅基地之一。梅见青梅酒选用的就是普宁青梅。
青梅酒选用的是普宁青梅，是广东省普宁市的特产。普宁位于北纬23°26的北回归线上，背山靠海，属亚热带季风性湿润气候，非常有利于果体营养的积累，用普宁青梅制作出来的酒，果香浓郁，酸中又带着点儿甜，非常好喝。
1、建议用50度以上的酒浸泡青梅。
2、通常来说，青梅泡酒，最好选择50度主要的酒是比较适合的，若是说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，但最好还是要低于35度。