激素牛蛙是通过注射激素以增加体重和加快发育的蛙。要区分激素牛蛙最重要的是通过观察其大小和颜色。激素牛蛙通常比正常蛙大很多，肥胖而且有明显的脂肪赘肉。而正常蛙则通常比较瘦小，没有明显的脂肪赘肉。
另外，激素牛蛙的颜色也有所不同，它们通常比正常蛙颜色较深，鲜艳而且相对饱满。如果有怀疑某蛙是否是激素牛蛙，最好的办法是向当地生态学会或者有关部门咨询。
外观。激素牛蛙通常比正常牛蛙更大更胖，皮肤颜色更深。这是因为激素能促进牛蛙生长加速，导致体形发生变化。然而，一些正常生长的牛蛙也可能很大很胖，因此仅凭外观判断不可靠。
气味。激素牛蛙的肉可能会带有异味，这可能是由于添加了激素或使用了禁用药物。如果在购买牛蛙时嗅到异味，应引起警惕，不建议购买。
正规渠道。建议消费者购买正规厂家生产的、经过严格检测的牛蛙产品。同时，了解厂家的生产资质证书、进货渠道等信息也是重要的。
大多数为蛋白质
1.肾上腺皮质激素：肾上腺皮质激素(简称皮质激素)，是肾上腺皮质受脑垂体前叶分泌的促肾上腺皮质激素刺激所产生的一类激素，对维持生命有重大意义；
2.甲状腺激素;甲状腺激素是甲状腺所分泌的激素,为氨基酸衍生物，有促进新陈代谢和发育，提高神经系统的兴奋性的作用；
3.垂体激素：垂体激素（hypophyseal hormones，pituitaryhormones）是脊椎动物垂体（或脑下垂体）分泌的多种微量蛋白质和肽类激素的总称。