冰粉没有完全熟透，质地和口感就会比较黏。制作冰粉所用的食材比例要合适，50克的冰粉籽需要配1500克的清水。冰粉的口味比较多，包括玫瑰口味并重、糍粑口味冰粉、红糖口味冰粉、鸳鸯口味冰粉、水果口味冰粉等。
成都的锦里古街学冰粉最正宗。
1.这是因为锦里古街地处于成都市区域内独具特色的历史文化街区，这里有很多有古意和地方特色的小吃店，那里处于成都市区域内独具特色的历史文化街区，这里有很多有古意和地方特色的小吃店,其中就有很多有名的冰粉店家，以其原料、做法和口味皆与其他地方异曲同工，独具匠心，致使其冰粉味道最正宗。
2.同时，由于锦里古街地处市区，且是著名的旅游景区，绝大部分店家的口感都经受过时间、市场的检验，其品质和口碑可以得到市场和消费者的高度认可，所以锦里古街是成都市区域内最正宗的冰粉之地。
以下是制作冰粉奶茶的简单做法：
1. 首先制作珍珠粉或冰粉。将珍珠粉或冰粉与适量的水混合，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
2. 冲泡红茶或茶叶。将红茶包或茶叶放入杯中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟，取出茶包或茶叶。
3. 加入砂糖。将砂糖加入红茶中，搅拌均匀。
4. 加入牛奶。将牛奶加入红茶中，搅拌均匀。
5. 加入冰块。将冰块加入杯中。
6. 加入珍珠粉或冰粉。将制作好的珍珠粉或冰粉切成小块，加入杯中。
7. 搅拌均匀即可。
需要注意的是，珍珠粉或冰粉的凝固时间需要根据具体材料和温度来调整，一般需要在冰箱中冷藏数小时或过夜。此外，砂糖和牛奶的用量也可以根据个人口味来调整。