梅干菜烤肉的家庭做法如下：
1. 首先，将五花肉切成2厘米块，焯水备用。
2. 然后，将梅干菜泡水洗净后，沥干、切小段备用。
3. 在锅里倒500克以上的油，等油有点冒烟后，放入梅干菜油炸，炸到梅干菜变的很脆的时候就可以捞起来了。
4. 接着，将油炸好的梅干菜、焯水后的五花肉和葱姜蒜放入锅中，加水漫过3厘米以上，放入酱油、白糖、生姜、干辣椒等调料，根据个人口味调整咸甜，大火烧开5分钟，然后转中小火烧一小时，最后出锅即可。
5. 最后，等酱汁稍微收干就完成了。
以上就是梅干菜烤肉的家庭做法，希望对你有所帮助。
所需材料：
猪肉五花肉：500克，洗净并切成2-3厘米厚的片。
梅干菜：100克，提前用水浸泡并洗净沙粒。
生姜：1块，切片。
大葱：2根，切段。
生抽、老抽、料酒、白糖、盐：适量。
八角、桂皮、香叶：少许。
做法：
腌制猪肉：将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，抓匀后腌制30分钟。
准备梅干菜：将浸泡好的梅干菜挤干水分，备用。
炒制梅干菜：锅中放入适量的油，加入生姜片和大葱段炒香，然后加入梅干菜翻炒，炒至梅干菜香味四溢。
烤肉：将腌制好的五花肉皮朝下放入烤盘中，撒上八角、桂皮、香叶，放入预热至200°C的烤箱中，烤制30分钟。
混合与再烤：将炒制好的梅干菜均匀铺在烤肉上，继续烤制20分钟，直到肉皮酥脆、梅干菜与肉完全融合。
出锅与装盘：取出烤肉，稍微冷却后切片，装盘即可。
小贴士：
梅干菜在炒制时可以适当加入一些油，使其更加香润。
烤肉时要注意火候，避免烤焦。
可以根据个人口味在腌制时加入一些辣椒粉或其他调料。
这样，一道正宗的梅干菜烤肉就做好了，您可以与家人朋友一起分享这道美味佳肴。
梅干菜烧虾是一道口味鲜美的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：
所需材料：
- 虾：适量
- 梅干菜：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 水淀粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将虾去壳去头，沿背部剖开去除虾线；将梅干菜泡软，切成小段；姜切片，大蒜切末备用。
2. 虾处理：用料酒、生抽和少许盐腌制虾片约10分钟。
3. 热锅加油，在中火下翻炒姜片和大蒜末出香味。
4. 加入梅干菜翻炒均匀后，倒入少许料酒继续翻炒片刻。
5. 将腌制好的虾片放入锅中，用中火快速翻炒至变色。注意不要炒过久，以免虾肉变老。
6. 加入适量的水，让虾片煮熟，并让梅干菜的味道渗入虾肉中。
7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和少许糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，直至汤汁收浓。
8. 如果想要汤汁更加浓稠，可以加入适量的水淀粉勾芡。
9. 关火前最后略微加热一会，确保虾肉入味并保持鲜嫩。
10. 装盘，即可享用。