金枪鱼刺身是一种高价值的海产，因其肉质鲜美、口感丰富而备受青睐。在制作金枪鱼刺身之前，通常会将其解冻。这是因为金枪鱼为深海鱼类，冰冻保存可以确保其新鲜度和安全性。解冻后的金枪鱼刺身可以保持其优质口感和细腻质感。此外，解冻过程应避免使用微波炉或加热方法，以免破坏鱼肉的纤维和味道。因此，对于想要制作美味金枪鱼刺身的人来说，解冻是必不可少的步骤。
金枪鱼刺身并不需要完全解冻，但需要稍微解冻让其表面变软，以便于切割和食用。最好在零下2°C的温度下解冻，过程需要大约2-3个小时。如果在室温下解冻或使用微波炉加热，会导致鱼肉外层变软，内部仍然冰冷，对健康有影响。解冻后的金枪鱼刺身应尽快食用，不要存放过久。另外，为保证健康和安全，购买刺身时一定要选择质量好的新鲜食材，并保持卫生条件。
金枪鱼一般可用保鲜膜包住放在冰箱的冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证其新鲜度和营养。如果要做刺身，可将金枪鱼放在水里解冻10分钟，再用凉白开冲洗，用粗棒纸巾把水分吸干，然后切成片，去掉血核和鱼皮，最后把刺身肉全部切成小片，就能蘸点酱油、芥末食用了。