首先，准备好塘角鱼、姜片、葱段、红枣、枸杞、花菇等食材。
先将塘角鱼洗净后切成块状备用。
锅中加入清水，加热至沸腾后放入姜片、葱段、红枣、枸杞、花菇等调料煮出汤底。
将切好的塘角鱼块放入汤中煮至变色后，加适量盐和味精调味即可出锅。喜欢清淡口味的可以不放味精。煮好的塘角鱼煲汤，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。
准备新鲜肥大的塘角鱼一条，瘦猪肉，平菇，冬笋适量，豆腐，化开的猪油1斤，麻油，葱姜，酱油，料酒，味精，盐，冰糖，胡椒粉。
将塘角鱼除了鱼头以外的部分都切成1厘米左右的鱼片，瘦猪肉，冬笋，豆腐等食材切片装盘备用。
起锅烧油，下猪油，烧至5成热，下鱼头，炸至金黄，捞出，锅中留少许油，放入干辣椒，炒到红亮，倒入水或者提前准备好的高汤，放入葱姜片，下鱼头，烧10分钟左右，撇去浮沫，加料酒，胡椒粉，冰糖，熬到汤开出香后倒入火锅容器内，加盐，味精，酱油，麻油，开火煮沸，就可以涮各种准备好的食材了，当然是少不了鲶鱼片的。
塘角鱼的身体短小与喂食有一定的关系。饲料的品质、投喂的数量和频率都会影响到塘角鱼的长势和健康情况。
合理的饲养和打理的情况下，塘角鱼一个月可以长大约3~5厘米，而以饲料为主的喂养方式下成长速度则会更快1。喂食量和喂食次数是至关重要的，喂食次数决定了观赏鱼的成长速度，而喂食量决定了观赏鱼的消化速度2。此外，还会受到塘角鱼种类、环境、水质和饲料等等多种因素的影响。