直接将鲜蘑菇放入冷冻中，冷冻一天后取出，将冷冻的鲜蘑菇解冻，解冻的过程中会出现许多的水，能够对鲜蘑菇起到清洁作用，将鲜蘑菇擦干，再次放入冷冻中即可。
1、先准备馅料：肉馅和葱的比例是2：1、放入料酒2茶勺、老抽1茶勺、生抽1茶勺、胡椒粉适量、鸡精少许、盐适量，打入一颗鸡蛋；
2、顺着一个方向把肉馅打起劲，腌制20分钟；
3、藕去皮，切合。一刀别切断，两刀切到底；
4、将肉馅用勺子一各各塞入到藕合里；
5、1颗鸡蛋打散，倒入同等比例的干面粉、搅拌成糊状，稀稠度像是芝麻糊的感觉；
6、油锅5到6成热时，小火把藕片一片一片沾满面糊放入到油锅中炸制；
7、小火慢慢炸至两面都是金黄色即可出锅。
1.将鲜蘑洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用；
2.将猪肉末、葱末、姜末、盐、生抽、五香粉、香油、鸡精、食用油放入碗中，搅拌均匀；
3.将鲜蘑块放入肉馅中，搅拌均匀；
4.将饺子皮擀好，包入适量的馅料，捏紧边缘；
5.将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
你可以根据自己的口味和喜好，对上述做法进行调整。