是的，在烹饪猪腰之前用盐水浸泡是有必要的。浸泡有助于清除猪腰中残留的血污和杂质，去除异味。具体而言，将猪腰切片或切块后，浸泡在冷盐水中约30分钟，比例为1升水加1-2汤匙盐。浸泡后，彻底冲洗猪腰以去除多余的盐分，然后才能进一步烹饪。
猪腰珊瑚最贵的颜色是“牛血红”。
众所周知，珊瑚以红色为贵，这种红色有深有淡，其中最珍贵的是牛血红色的珊瑚，这种红色鲜艳，有着无与伦比的奢华。对于红珊瑚来说，颜色越浅价值越低，当然也不是绝对的，像粉白珊瑚还是很受女性朋友欢迎的。
珊瑚礁属于天然产品，或多或少会有一些缺陷。即使抛光后，表面也会有一些不同深度的线条或斑点，但这些残留的线条或斑点是正常的。在自然收获状态下，珊瑚越完整，表面越光滑，珊瑚价格越高。
猪腰是一种美味的食材，但是其腰部肉质较为嫩滑，容易被过度嚼烂或者煮烂，影响口感和营养。因此，有些人会选择用盐水浸泡猪腰来改善口感和质地。盐水的主要作用是去除猪腰中的腥味和膻味，同时也可以软化其组织，使其更加易于烹调。但是，盐水的使用需要注意浸泡时间和浓度，过度浸泡会导致猪腰变得过咸，影响味道。因此，使用盐水泡猪腰应该把握好时间和比例，根据自己的口感调整，以达到最佳效果。