圈石工是从事建筑和石材工艺行业的人员。他们使用不同类型的石材，如大理石、花岗岩、石灰石等，制作不同的建筑和装饰品。
这些工匠通常具有熟练的技能和专门知识，因为他们必须使用各种工具和技术来制作和安装石制品，例如台阶、地板、工业地坪、壁炉、浴缸、坟墓、雕塑、城市公共建筑的石拱门、栏杆、地标等。
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制法 ：切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁
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漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干
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腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。
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皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。
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晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。