食材主料：烟熏羊肉400g辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许
1.起油锅。六成热。
2.把羊肉倒进去。大火。翻炒。
3.放上一点点盐。不需要太多，这羊肉本身是咸的。
4.放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。
5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。
7.起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。
8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。
熏羊排是一道美味的菜肴，下面是熏羊排的正宗做法：
所需食材：
- 羊排：适量
- 咸盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量（建议使用日式酱油）
- 糖：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
1. 预处理：
- 将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
- 在羊排两面均匀地撒上咸盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调料均匀附着在羊排表面。
- 大蒜剥皮切末备用。
2. 腌制：
- 取一个密封的容器或食品袋，将腌制好的羊排放入其中。
- 在容器中加入酱油、糖和大蒜末，可以根据个人口味自行调整比例。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。
- 将容器密封好，摇晃几次使羊排充分裹上腌料。
- 将腌制好的羊排放入冰箱冷藏，腌制时间建议为4-6小时，以让调料充分渗透入肉内。
3. 熏制：
- 准备一个烤箱和烤盘，在烤盘底部加入适量水（用于防止羊排过度熏烤时干燥）。
- 将熏架放在烤盘上，并将腌制好的羊排平铺在熏架上。
- 将烤箱预热至180°C，将烤盘放入中层，使用上下火或者只使用上火模式进行烹饪。
- 烹饪时间约为30分钟至1小时，具体时间取决于羊排的大小和个人口感。在烹饪过程中，可以根据需要旋转一次羊排，以确保均匀受热。
4. 上桌：
- 烟熏的羊排出锅后稍微放凉片刻，切块装盘即可。
其做法如下：
### 材料：
1. 熏羊肉：500克
2. 白萝卜：1个（中等大小）
3. 姜：几片
4. 蒜瓣：几瓣
5. 青蒜或葱：适量
6. 八角：1-2个
7. 香叶：2-3片
8. 料酒：适量
9. 生抽酱油：适量
11. 白糖：少许
12. 盐：适量
13. 胡椒粉：少许
14. 清水：适量
### 做法：
1. **准备材料**：将熏羊肉切成块状，白萝卜去皮切块，姜切片，蒜瓣拍碎，青蒜或葱切段备用。
2. **焯水处理**：将熏羊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. **炒香调料**：锅中加入少量油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香。
4. **炒羊肉**：将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出香味。
5. **调味**：加入料酒、生抽酱油、老抽酱油（可选）、白糖，继续翻炒均匀。
6. **加水炖煮**：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉基本变软。
7. **加入白萝卜**：将切好的白萝卜块加入锅中，继续与羊肉一起炖煮。
8. **调整口味**：待白萝卜变软，羊肉炖至入味，加入盐和胡椒粉调味。
9. **收汁**：开大火收汁，让汤汁浓郁，肉质更加入味。
10. **出锅装盘**：最后撒上青蒜或葱段，炖好的熏羊肉和白萝卜即可出锅装盘。
### 注意事项：
1. 熏羊肉本身有独特的风味，调味时不宜过多，以免盖过熏肉的香味。
2. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
3. 炖煮过程中要注意火候，避免煮干或者煮得太烂。
4. 根据个人口味，可以适当增减调料。
这道熏羊肉炖萝卜既有羊肉的鲜美，又有萝卜的清甜，营养丰富，适合冬季食用，可以暖身去寒。