双皮奶是一道以牛奶和糖为主要原料的甜品，制法特殊而工序复杂。在制作双皮奶的过程中需要先将牛奶和糖混合，然后通过二次加热的方法进行蒸煮，形成上下两层的蛋奶皮。
煮熟后的双皮奶可以用两种方式保存，一种是放入冰箱冷却保存，一种是自然凝固保存。因为双皮奶含有蛋白质和乳脂等成分，放入冰箱保存对其口感和质感均会有一定影响，而自然凝固保存则可以更好地保持其原始口感和质感。因此，对于想要享受最佳口感的双皮奶，建议采取自然凝固保存。
双皮奶在制作过程中需要通过蒸煮和冷却来达到凝固的效果。一般来说，将做好的双皮奶放在室温下自然凝固约需要2-3小时。而将双皮奶放在冰箱内冷却，则可以更快地凝固，通常只需要30分钟左右。无论是自然凝固还是冷却凝固，最终的效果都是一样的，只不过速度和时间略有不同。根据个人喜好和紧急程度来选择方法即可。
约纯牛奶400ml加入白砂糖65g。
准备纯净水1200ml、纯牛奶400ml、白砂糖65g（甜度根据个人口味增减）、双皮奶粉200g、水果等小料（如芒果、蜜红豆、椰果等）。
纯净水和牛奶倒入锅里煮，煮开后关火下白砂糖搅拌白糖融化，白糖融化后，加入双皮奶粉边煮边搅拌，中小火2-3分钟后关火撇出浮沫，然后倒入容器中8分满的样子，冷却后加入喜欢的水果和小料就制作完成了。