奶酪信鸽(赛鸽)的最大特点是血统、骨架、羽毛、眼志等几个方面,具体如下
1、血统
一羽好鸽它的血缘一定遗传着上代甚至数代能力，包括它的飞行能力、毅力和它在飞翔中某种“特性”，至于在它的智慧方面，一羽智慧好的鸽子比较聪明行动也灵活很少意外受伤，当它遇到各种天气变化的情况下，以最短暂的时间去适应环境的变化。
2、骨架
至于在骨骼各方条件下：一羽优秀的鸽子飞翔的能力优与劣，是以它能否具备良好的神经组织和强健的体格，而强健的体格就是直接影响一羽优秀鸽子的骨骼，而鸽子的骨骼大约有150-165左右，较为重要的就是颈骨。
3、眼志
一般对于眼的挑选，以鸽主的喜爱而有所差别，然而在种鸽与选手鸽来说，通常一羽健康正常的鸽子的眼，以眼睛瞳孔的收缩快慢的差别，在正常光线下瞳孔大小适中，在光线晕暗时它的瞳孔应该会放大，在光线明亮时他的瞳孔应该会缩小。
吃奶酪可以补钙，说明对长高有帮助，当然并不是所有补钙的食物都可以增高，补充的钙质要可以吸收才能长高。上面已经说到了，奶酪集合了牛奶的全部营养成分，除了含有大量的钙质以外，还含有大量的脂质、维生素D等，所以奶酪不仅而已补钙，还可以帮助身体吸收钙质，钙质被吸收就可以增高，增强骨骼了。但是成年人吃奶酪是没有长高的作用的，这是人体的生理基础决定的。
1 奶酪的甜度可以通过添加糖来改变，但是如果不想添加糖，也可以采用其他方法使其变甜。
2 奶酪的甜度受牛奶中乳糖含量的影响，乳糖是一种不发酵的糖类，因此添加酵素分解乳糖可使奶酪变甜。
3 另外，将奶酪浸泡在淡盐水中数小时，也可以使其变甜，因为盐可以引出奶酪中的乳糖，使其呈现出甜味。
综上，奶酪的甜度可以通过添加糖、分解乳糖或浸泡在淡盐水中等方法来改变。