工程一切险通常由业主或发包人购买，并承担费用。这是因为业主或发包人通常对工程有更高的责任和风险，包括因工程引起的第三者责任、自然灾害或意外事故等。然而，具体的保险责任和费用分配应在工程合同中进行明确规定。
工程一切险是一种保险产品，合同中应明确保险的范围、保险金额、保险期限、保险费用等，同时还需要明确保险人、被保险人及受益人等关键信息。
此外，合同中还应明确对保险责任的解释、投保条件、索赔程序等细节，以确保在发生意外情况时，保险公司能够及时理赔，保障被保险人的利益。
是的，工程一切险、第三责任险和雇主责任险都属于商业保险。这些保险产品由保险公司提供，为被保险人提供风险保障，包括财产损失、人身伤亡、责任风险等方面。