物业中午没有值班人员是不太合理的，因为中午是居民活动比较频繁的时间段，如果出现紧急情况或者需要物业服务的情况，没有人员在现场处理将会影响居民的生活质量和安全感。
因此，物业应该考虑安排至少一名员工在中午时段值班，以确保居民的需求得到及时响应和解决。
物业中标后，一般会在中标公示结束后与甲方签订合同。中标公示期通常为3-5个工作日，期间若无异议或投诉，公示期结束后，中标方即可与甲方进行合同谈判并签署合同。
但具体时间可能会受到当地法规、招标文件要求及双方协商等因素的影响，建议中标后及时与甲方沟通，了解合同签署的具体安排。