步骤1
无油的锅中加海参和纯净水，大火烧开后关火泡24小时。
步骤 2
抛开肚子，取出内脏和沙嘴，清洗干净。
步骤 3
锅中加水和海参，大火煮开后转小火煮50分钟，自然凉晾。换新水后入冰箱冷藏泡发，早晚各换一次水，三天泡发好。
步骤 4
逐个保鲜膜包裹冷冻。吃的时候提前一晚拿出来放冷藏室解冻。
海参火碱泡发的正确步骤是：先将海参放进清水中浸泡2~3个小时，然后拿出来洗干净；接着，将火碱放入碗中，加入少量温水搅拌成浆状；将洗净的海参放入火碱浆中浸泡2~3分钟；最后，用清水冲洗海参，至没有碱粉味为止。
可以根据个人口感加入调味料烹饪。
因为海参生食不易软化和消化吸收，加入火碱可较快软化其肉质，增加口感且易于消化吸收；而火碱也需要温水搅拌后才会发挥软化作用。
此外，在泡海参时，需选用未污染的清水，否则会影响海参的质量和口感。
如果想让海参口感更佳，可以在泡发过程中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样烹饪出来的海参更加鲜美可口。
干海参含有的蛋白质为60%，脂肪为0.9%，碳水化合物大约是0.1%。
其实不管是干的海参还是新鲜的海参，里面都会有铁元素，钙元素，硫氨酸，其中碘元素基本是6000微克左右。
干海参在加工的过程中有高温高压的工艺，使海参的营养物质有所变化，经过泡发之后可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体很好的吸收利用。干海参经过加工之后可以降低细菌的滋生。