心肺炖大肠这样做
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段
2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用
3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠
4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
6、倒入老抽、加少许精盐翻炒
7、倒入白糖
8、倒入料酒
9、烹入白醋或陈醋
10、倒入清汤或开水
11、大火翻炒汤汁
12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制
13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁
14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末
猪肚和猪大小肠是可以一起卤的。
它们都是猪的内脏器官，含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、钠和维生素E等，且在营养上并不存在明显的冲突或相互作用。
然而，需要注意的是，虽然这些食材可以一起烹饪，但应避免过量食用，因为这可能会增加胆固醇水平和引发肥胖问题。
您好，猪大肠心肺汤是一道营养丰富的汤品，炖制的好坏会直接影响口感和营养价值。以下是一些炖制猪大肠心肺汤的技巧：
1.选料：选择新鲜的猪大肠、猪心、猪肺，清洗干净后切成小块备用。可以加入一些姜片和葱段去腥味。
2.焯水：将猪大肠、心、肺放入开水中焯水，去掉血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
3.煮汤：将焯水后的猪大肠、心、肺放入锅中，加足量的清水，加入一些料酒和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至猪大肠、心、肺软烂。
4.调味：在炖汤的过程中，可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
5.撇沫：在炖汤的过程中，会有一些沫子浮出来，可以用勺子将其撇去，保持汤的清澈。
6.炖制时间：猪大肠心肺汤的炖制时间一般需要3-4小时，炖得越久口感越好，营养价值也越高。
7.食用前再煮：炖好的汤可以先过滤掉杂质，然后在食用前再次煮开，这样可以保证汤的卫生和口感。
总之，猪大肠心肺汤的炖制需要耐心和细心，掌握好火候和调料的搭配，才能炖出美味可口的汤品。