如果你想让姜快速地发芽，可以尝试以下几种方法：

1. 清洗：将生姜清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 剪成小块：将生姜切成小块（每块大小为拇指指甲大小），并将切面朝下放在空气流通的阴暗处，让切面暴露在空气中。

3. 定期浇水：每天定时用喷雾器或滴管向姜块上喷水，保持表面湿润，并坚持数天。姜开始发芽后，就可以停止喷水了。

4. 使用芽菜器：将生姜放入芽菜器中，加入适量的水，每天定时为其补加水份。这种方法可以促进发芽更加迅速，一般5-7天即可发出芽。

无论使用哪种方法，最好将其放置在通风、避光、不湿润的环境中，这样可以减少发霉、变质的可能性，也有助于促进姜的发芽。