准备馅料：将肥瘦肉剁碎，加入盐、花椒粉、小葱、鸡蛋清调匀。
装馅：将豆腐切成厚薄适宜的长方形块，用小刀划开豆腐，将适量肉馅装入其中。
开炸：起锅烧油（大量），准备好干淀粉，将豆腐包子整个沾裹上，放入锅中炸至金黄，捞出备用。
渡汤：重新烧油（炒菜量），放入豆瓣酱、姜蒜粗末翻炒，加水烧开，入生抽、勾少量芡，放入炸好的豆腐包子，起锅前再放入适量葱段、红椒丝、芹菜段即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好调整。
1、食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜
2、葱姜分别切末。
3、切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4、抓匀后放入两勺淀粉。
5、加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲
6、左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7、放入五六成热的油锅中炸制。
8、炸至成金黄色捞出即可。
想要做出好吃的炸豆腐包，首先需要选择质地较为松软的豆腐，将其切成小块并用水煮熟。
接着，将豆腐块制成包子样式，里面可以放入鲜肉馅、虾仁等自己喜欢的配料。
热油锅将豆腐包炸至金黄色即可，此时豆腐包的外壳应该酥脆内里柔软，馅料口感丰富。另外，在制作的过程中可以加入少许淀粉或者面粉来增加豆腐包的外酥内软程度。最后可以配上甜辣酱等酱汁搭配食用，味道更加美味。