将鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，将其放在通风良好的地方晾干；

准备好调料，如盐、胡椒粉、姜丝、蒜末等；

将晾干的鱼用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味；

将调料均匀地抹在鱼身上，腌制 1-2 小时；

将腌制好的鱼放在通风良好的地方晾干，直到鱼身变得坚硬，但仍保持一定的柔软度；

将晾干的鱼用保鲜膜包裹好，放在冰箱里保存，可以保存 3-4 个月。

需要提醒您的是，风干鱼虽然可以保存较长时间，但也需要注意保存方式。请确保鱼干的存储环境干燥通风，避免受潮和发霉。