1 不完全正确
2 大米可以通过正确的储存方法保存较长时间，但是储存30年仍然存在一定的风险。
因为大米中的油脂和维生素等成分容易被氧化，导致口感和营养价值降低。
此外，如果储存条件不合适，如温度过高或潮湿等，大米也容易受到霉菌的侵害。
3 如果想要储存大米，可以选择密封保存、放置在阴凉干燥处、避免阳光直射等方法，可以延长大米的保存时间。
但是储存30年的风险较大，建议不要尝试。
1 不全是新鲜的。
2 大米是可以储存30年的，但是只有符合一定的储存条件才能保持新鲜，如储存温度低于20℃、湿度在14%以下且无虫害等。
3 如果储存条件不满足，大米会失去营养、变硬、变色等，不再新鲜可口。
因此，储存30年的大米并不一定都新鲜，关键在于储存条件是否合适。
1 不完全正确。
2 大米在储存过程中，会受到温度、湿度、氧气等因素的影响，如果储存条件不当，大米会因为氧化而变质，失去口感和营养成分，导致变质。
但如果储存条件适宜，比如在干燥、通风、避光的环境下，大米可以储存数年甚至更久时间而不变质。
3 因此，如果要储存大米保持新鲜，需要注意储存条件，可以选择密封储存或者使用真空袋等专业储存工具，同时在烹饪前进行检查，避免食用变质的大米。