炸藕夹藕通常需要事先用盐腌制一段时间，目的在于将藕中的水分挤掉，增强其口感和品质。腌制时可以加入其他调料，如味精、五香粉等，以增加风味和口感。将腌好的藕片沥干水分后再炸制，可以使藕片更加酥脆，口感更佳。然而，如前所述，盐腌是为了去除藕片中多余的水分，并非必须步骤。如果希望保留藕片原本的口感和水分，可以省略盐腌这一步。
炸藕夹的油温应该在160度左右。首先将填好肉馅的藕夹裹上面糊，然后在这个温度下将藕夹下锅进行中火炸制。在炸的过程中，需要保持油温稳定，等到藕夹浮起来并变成金黄色时，就可以捞出并沥干油。之后，藕夹稍微放凉后即可食用
炸藕是一道美味的传统热菜，通常是用莲藕切成片或块状后，经过淀粉裹粉后炸至表面金黄色。一般来说，炸藕通常搭配辣椒酱或是蒜泥酱，口感酥脆，香气四溢，鲜甜可口，令人难以忘怀。除此之外，炸藕也可以作为配菜，搭配米饭或是其他主食，既可以增添风味，也可以增加营养。无论是作为主菜还是配菜，在享用炸藕时一定要热食，否则口感会有所折损。