1.提前煮好的猪肚
2.红油豆瓣酱 花椒粒 泡椒片 野山椒片 泡姜丝 青红辣椒片 蒜片
3.坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜 泡椒 泡野山椒 花椒粒 手工红油豆瓣酱 爆香炒出红油
4.给猪肚 翻炒十次 给料酒 翻炒 半分钟 给白胡椒粉 白糖 翻炒十次
5.给鸡粉 青红辣椒片 蒜片 翻炒均匀 关火出锅
1.将煮熟的羊肚晾凉，备用。
2.将羊肚切成肚丝，备用。
3.将泡椒洗净，切成片。
4.蒜洗净，切成蒜末。
5.葱和姜分别切成片，备用。
6.油热后下入葱姜和干辣椒，翻炒。
7.翻炒几下之后，下入肚丝继续翻炒。
8.在加入泡椒翻炒。
9.炒的差不多加入盐、酱油、十三香，继续翻炒。
10.最后加入蒜末，关火加入味精即可。
、腰花横切两片，去掉中间的白色筋膜（去腰骚），切花刀备用，泡椒泡姜切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段备用。
2、腰花洗净，用清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，再抓入淀粉抓匀。
3、锅烧热，多加入一些油，待油烧至4成热左右，下入腰花，腰花略炸挺后翻炒，因为腰花裹着淀粉，一下锅就翻炒的话淀粉容易散。