玉环文旦柚子成熟的时间因气候、地理位置和树龄等因素而异，但通常在南方地区在每年的9月中旬左右成熟。当果实的外皮颜色变成亮黄色时，就表示果实已经成熟。此时果实口感香甜、肉质松软多汁、质地细腻。如果果实采摘得当，可以保质保量的储存到11月左右，风味与成熟时相似。但需要注意的是，果实要采摘时节要避开雨水天气，否则果皮容易破裂、腐烂，影响质量。此外，存放要注意通风干燥，以免果实变质。
一般是十一月份。
玉环文旦属芸香科，柑桔属，是浙江柚类优良品种之一。果实有高扁圆形和扁圆形，果皮黄到澄黄色，光滑，油胞细，有芳香，果肉黄色或蜜黄色。主要分布在玉环县楚门、玉城、芦浦、陈屿等地的滨海涂地和山麓，栽培面积约2千公顷，年产量1700多吨。文旦具较高的加工价值，加工系列产品具有得独厚的优势，加工附加值高，果肉可加工成不含任何防腐剂的纯天然粒粒汁，原汁等系列饮品，果皮可提取柠檬苦素、果胶或制作果脯、果酱。