用料
去皮鸭腿 一只
菠菜，香菜，葱姜 适量
木耳，香菇 五片
黑胡椒，盐，鸡精， 适量
花椒粒，十三香 适量
食用油 20g
米线，麻油 适量
步骤 1
超市买的干米线用温水泡软
步骤 2
香菇木耳泡发，菠菜香菜葱姜洗净
步骤 3
葱姜切丝，鸭腿洗净后把皮去除。切成小块
步骤 4
锅里放少许油烧热后放入花椒粒炒香再放入切好的鸭腿肉炒一下，喷点生抽和十三香炒匀水分炒出后加三碗水中火煮开
步骤 5
水开后撇去浮沫，再煮五六分钟
步骤 6
泡软的米线和香菇用水冲洗干净加入锅，同时把菜放进去煮开锅
步骤 7
锅里加适量盐，鸡精陈醋和黑胡椒粉即可。青蒜苗三根切成小段
步骤 8
盛好米线后撒入少许青蒜苗，滴入几滴香油。一碗热腾腾香喷喷的米线就做好了！想吃辣的加点辣酱就可以。
鸭腿生产需要创造适宜的养殖环境和条件，充分保障鸭腿的生长、质量和卫生安全。首先，选择适宜的鸭舍，保证空气流通、温度湿度稳定。
其次，科学合理的饲养管理措施包括合理配料、营养充足、水源干净、疫病防控等。在生产的过程中，需要注重对鸭腿的品质监控，定期进行疫病检测和药品禁用检验，避免使用有害物质或添加剂，真正做到“绿色”养殖。最后，在鸭腿采摘、加工和运输过程中应注意卫生和标准化操作，保证鸭腿的安全和卫生质量。
1、芥兰：芥兰的苦味和鸭肉的鲜美相互平衡，是一种经典的搭配。你可以炒芥兰、蒸芥兰或将它加入炖汤中。
2、洋葱：洋葱的甜味可以增添鸭肉菜肴的层次感，特别是在烹饪鸭肉时加入葱段或洋葱块。
3、姜和蒜：姜和蒜都具有强烈的香味，可以帮助中和鸭肉的油腻感，提供额外的风味。你可以用它们来调味鸭肉，也可以将它们切成末状加入烹饪中。
4、胡萝卜：胡萝卜的甜味和质地搭配鸭肉时非常出色。你可以将胡萝卜切成片状，然后与鸭肉一同炖制，或者将它们加入炒菜中。