在河南省种植豆角和黄瓜，通常需要根据当地的气候条件来决定种植时间。一般来说，豆角和黄瓜属于喜温作物，适宜在温暖和光照充足的环境中生长。

豆角和黄瓜的种植时间通常在春季，大约在3月下旬到4月上旬，当地气温稳定在15℃以上时开始播种。由于河南省不同地区的气候条件可能有所差异，具体种植时间可能会有所调整。

为了确保作物生长良好，建议在种植前关注当地的天气预报，避免在霜冻天气过后立即种植，以免作物受到低温伤害。同时，也可以咨询当地的农业技术推广部门或经验丰富的农民，以获取更准确的种植时间建议。