炸鱼丸是一道传统的中国菜肴，其口感鲜美，深受人们喜爱。下面是一些好吃又简单的炸鱼丸的制作方法：
材料：鱼肉 500 克，盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉、油。
步骤：
将鱼肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成鱼肉泥。
加入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀。
用手将鱼肉泥挤成丸子状，放入油锅中炸至金黄色即可。
注意事项：
鱼肉的选择：选择肉质细腻、新鲜的鱼肉，最好是草鱼或鲈鱼。
鱼肉泥的搅拌：搅拌鱼肉泥时要尽量搅拌均匀，使其有粘性。
炸鱼丸的火候：炸鱼丸时要掌握好火候，不要炸过头，以免影响口感。
调料的添加：根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调料。
用料:大芋头1个，洋葱1个，花生少许，生姜少许，料酒适量
辅料:盐、鸡精、味精、花生油、面粉、米粉少许，
烹饪步骤是:
步骤 1
芋头刮皮切丝，洋葱切丝，花生压碎，生姜切末备用
步骤 2
将步骤一材料全部混合，加入盐，味精，鸡精，料酒后拌匀
步骤 3
米粉与面粉按照3:1的量倒入步骤二的材料中，锅中放入油，等油温稍高，拿炸海蛎饼铲子沾下油，然后再往铲子上铺上一层芋头丝，放入油锅中，扎得差不多了，芋头丝饼自然会脱离铲子，待变色即可出锅。
用料，
去骨鱼肉 216克 盐 2.5小勺 鸡蛋（取蛋清） 1个 淀粉 14克 味精 少许 清水 1碗 油 用于油炸 黄金软炸鱼丸的做法
1先取去骨鱼肉。
2把鱼肉先切成小块，
3，要剁到肉碎会黏刀为止，
4剁碎的鱼肉放入容器中，先加入少量清水搅拌，
（清水可以一点一点加，不要一次性放太多。）
5加入2.5小勺盐和少许味精，
7淀粉加水调成水状加入肉碎中，快速搅拌混合。
8然后加入蛋清迅速氵
9这个时候准备工作就做好啦。然后准备一碗清水一个汤勺，锅里刮。
10这个时候就是关键的也是比较难的步骤了，洗干净手，用手抓取一部分鱼肉，握拳状，从虎口处捏出鱼肉用沾了清水的勺子挖取，
11做鱼丸的动作要快要不然一锅炸出来的颜色均匀了。
12鱼丸呈现金黄色且色泽均匀后即可取出装入