小龙虾中含有高含量的虾青素，这是一种具有抗氧化作用的多酚类物质，但维生素C会对虾青素的结构造成破坏，影响其功效。
因此，吃小龙虾的时候，最好避免与猕猴桃、柠檬、草莓等富含维生素C的食物同吃，以免影响虾青素的吸收，建议食用小龙虾，过一段时间后再摄入富含维生素C的食物。
可以吃。
因为小龙虾线属于虾类的消化道，虾壳和虾脑等部分被去除后剩下的线可以食用，具有一定的营养价值。
且其口感鲜美，深受消费者喜爱。
不过需要注意的是，小龙虾线通常会吸收虾体内的毒素，因此在食用前需要进行处理，确保其干净、卫生。
江汉艺术职业学院设立了小龙虾学院，专门培养小龙虾技能人才，小龙虾学院的专业有和小龙虾有关的市场营销，烹饪工艺和营养以及餐饮管理。江汉艺术职业学院位于湖北省潜江市，是经湖北省人民政府批准成立、教育部备案的公办全日制普通高等学校。