想要生铁开锅不粘锅，最好的方法是先将锅加热至适当温度，然后用高品质的油涂抹锅内表面。
等到油热后，可以将要煮的食材直接加入锅中翻炒，但是要注意调整火力避免过高从而导致食材烤糊或焦黑。
在煮完后，可以将锅倒置一段时间，让多余的油流出。重复使用生铁锅并合理维护，不仅可以保持良好的不粘锅效果，还有利于锅的耐用性。
生铁平底锅中间凸起的原因可能是加热时间不均匀或者使用不当导致的变形。如果这是轻微的凸起，可以尝试在锅热的时候用木质或橡皮锤轻轻敲打凸起部分，使其平整。
如果凸起比较明显，可以在热锅中加入一些盐，用温和的火力加热，让盐渐渐浮起，将锅底凸起的部分覆盖。再使用木质压面板压住锅底，让锅底重新变平。不过需要注意的是，如果锅底变形过于严重，可能需要更换新的平底锅。
生铁是指还未经过炼铁炉或其他炉子加热加工的铁。按照基本成分的不同，生铁可以分为三种：白口铁、灰口铁和黑口铁。其中，白口铁含碳量较低，大约在2%以下，硬脆易碎；灰口铁含碳量在2%-4%，具有一定的韧性和强度；而黑口铁含碳量约在4%-6%，质地坚韧，适合用于制作刀剑等武器。此外，生铁还可以按照硫含量的不同分为硫铁、压铁和混铁等多种类型。