茴香豆是浙江绍兴咸亨酒店的茴香豆是最好吃的。因为茴香豆是绍兴最知名的一种小吃,这主要是因为得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆,还细究起“茴”字的四种写法。但是他也是真的很好吃，推荐你去尝一尝。
茴香菜饼是一道地方小吃，口感香脆，回味无穷，十分受人喜爱。以下是茴香菜饼的正宗做法：
所需食材：
1. 面粉300克
2. 水适量
3. 鸡蛋1个
4. 盐适量
5. 青蒜末适量
6. 茴香菜适量
7. 辣椒粉适量
8. 花生油适量
步骤：
1. 先将面粉倒入大碗中，加入鸡蛋、少量盐和清水，揉成面团。
2. 将茴香菜适量切成末，青蒜末加入少量耗油搅拌均匀备用。
3. 将面团揉匀后分割成适量小份，擀成圆形薄饼。
4. 在饼中撒上青蒜末和茴香菜末，再撒上一点辣椒粉。
5. 折叠成矩形饼，揉成扁形。
6. 锅内倒入花生油烧至六七成热，将饼放入锅中，用筷子或铲子轻轻拍打饼，使其变形。
7. 煎至两面金黄，呈现出焦香的外壳，捞出即可。
8. 可按个人口味配以蒜泥酱或其他佐料食用。
茴香菜饼的做法还是比较简单的，希望你能成功尝试哦！
绍兴茴香豆和天津乌豆味道不一样，但是跟乌豆相似，茴香豆是用大料桂皮煮蚕豆靠干的，味道先微咸，且茴香香味持久不衰