胡云霞介绍，红色的话一般可能是辣椒熬出来的，但胡辣汤应该是胡椒熬出来的。“有的是暗褐色，有的偏橘橙色。”
方中山食品有限公司总经理、方家胡辣汤第四代传人方江北认为，根据胡辣汤的配方不同，呈现出的颜色不尽相同。
方中山胡辣汤店里卖的是以猪肚为主料的胡辣汤。这种胡辣汤清热解暑，有助于排汗解毒，因此在夏季饮用尤为受欢迎。
猪肚含有丰富的胶原蛋白和营养成分，能够滋润肌肤、保持肤色健康。胡椒、辣椒、花椒等多种香料的加入，使胡辣汤味道鲜香、微辣，令人垂涎欲滴。方中山胡辣汤店的胡辣汤做法考究，味道独特，是一道值得尝试的美食。
方中山胡辣汤（总店），主营以麻、辣、鲜、香特色的方中山胡辣汤。主食类有油饼、牛肉盒、牛肉水煎包等产品为主的早点快餐店，总店位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口。