当然是低的好，奶粉的主要成份是蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物（糖），碳水化合物越高，其它营养物质就会减少，而糖太多反而对人体有害。
牛奶中的蛋白质不能直接输进人体血液里。
牛奶中的蛋白质是大分子物质，不能通过消化系统直接吸收进入血液，而是经过消化系统的消化分解成氨基酸和多肽后才能被人体吸收，进入血液循环系统。因此，牛奶中的蛋白质不能直接输进人体血液里。
牛奶脂肪含量高是否好，要考虑以下三个方面：
一、全脂牛奶中每100ml的牛奶含脂肪仅为3.2g，对于一般的人群都是可以消化、吸收的，尤其对于婴幼儿需要脂肪含量较高的母乳和配方奶，才能满足生长发育的需求。
二、脂肪对于人体也是非常有用的，可以提供热量，可以蓄积在皮下或内脏，有缓冲和保护的作用，而且也是重要的激素合成原料。
三、对于肥胖、高血脂和健身等人群，需要严格控制脂肪的摄入，牛奶脂肪高就是问题，可以考虑饮用低脂牛奶。