酱香油焖芥菜丝是一道简单美味的家常菜，以下是具体的做法：

材料：

- 芥菜丝300克

- 大蒜几瓣（拍碎）

- 生姜一小块（切丝）

- 食用油适量

- 酱油适量

- 香油几滴

- 白糖少许

- 盐适量

做法：

1. 将芥菜洗净，切成细丝，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速用冷水冲凉，沥干水分。

2. 热锅加油，油温热后放入拍碎的大蒜和切丝的生姜，炒出香味。

3. 加入芥菜丝，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、白糖和少许盐，根据个人口味调整。

5. 翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让芥菜丝充分吸收调味料的味道。

6. 最后，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

- 芥菜焯水时加入少许盐，可以保持芥菜的翠绿色。

- 焖煮的时间不宜过长，以免芥菜丝过于软烂失去口感。

- 根据个人口味，可以适量添加一些辣椒油或者辣椒片来增加辣味。

- 酱油的量可以根据自己喜欢的颜色和口味来调整。