黄米粥肯定是需要提前泡的，小黄米是一种营养丰富的特色农产品，富含蛋白质、维生素和纤维素。煮小黄米粥的关键在于选择优质的小黄米，并掌握煮粥的用水比例和火候。一般来说，优质的小黄米应该米粒饱满、颜色亮黄、密度高，这样的小黄米才口感香糯。在煮粥前，最好提前将小黄米浸泡半小时左右，这样煮出来的粥更加香浓。
黄米粿是流行于浙江西南地区即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃，最早由松阳传进四周县市。
用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形。这就是黄米粿的做法。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳。