红薯丸子是一种简单又健康的小吃，做法如下：
材料：
- 红薯 2-3个（中等大小）
- 糯米粉 适量
- 白糖 适量（可选）
- 芝麻 适量（可选）
- 食用油 适量（用于炸制）
步骤：
1. 红薯洗净，放入锅中加水煮熟，或者用微波炉高火加热至熟透，用筷子轻松穿透即表示熟透。
2. 熟透的红薯去皮，趁热捣成泥状。如果喜欢甜一些的口感，可以在这一步加入适量的白糖拌匀。
3. 将糯米粉逐渐加入红薯泥中，边加边搅拌，直到面团不粘手，能够揉成团。如果面团太干，可以适量添加一些热水；如果太湿，则可以适量添加糯米粉。
4. 取一小块面团，揉圆后按扁，可以根据个人喜好做成不同大小的丸子。
5. 如果喜欢，可以在丸子表面滚上一层芝麻增加香味。
6. 热锅倒油，油温升至五成热（约150摄氏度）时，放入丸子小心炸制。丸子下锅后不要立即翻动，待一面定型后再翻另一面，炸至表面金黄酥脆。
7. 炸好的丸子用厨房纸吸去多余的油分，即可出锅享用。
注意事项：
- 红薯泥要趁热捣成泥，这样更容易和糯米粉混合。
- 揉面团时不要太用力，以免丸子炸制时变形。
- 炸制丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸制过程中要小心翻动丸子，避免烫伤。
红薯丸子甜汤的汤汁调制方法主要包括以下步骤：
红薯去皮切块，放入微波炉转8-10分钟左右，用勺子压成红薯泥。
加入糯米粉和糖搅拌均匀，和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下，搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一点牛奶继续搅拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。
糯米团揉好后，就用手搓成一个个小丸子，分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里，防止粘连。
红豆加水熬成红豆汤，加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始，红豆汤熬得越久越好喝。
把小丸子下到煮沸的红豆汤中，小丸子全部浮出水面即可关火。
以上步骤完成后，香甜可口的红薯丸子甜汤就做好了，您可以根据自己的口味调整糖和其他调料的用量。
红薯丸子是一道常见的家常菜，其做法和蒸制时间会因地区和个人口味而有所不同。以下是一种常见的红薯丸子的家常做法和蒸制时间：
准备材料：红薯、糯米粉、白糖、食用油
制作步骤：
1.红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯压成泥状，加入适量的糯米粉和白糖，揉成均匀的面团。
3.将面团分成大小均匀的小块，搓成丸子状。
4.将搓好的丸子放入蒸锅中，蒸制 15-20 分钟，直到丸子变得柔软、熟透。
5.将蒸好的丸子取出，淋上适量的食用油即可。