韭菜饺子皮和其他馅的饺子皮没什么区别，把小麦面粉放入盆中加入适量的水，一定要用凉水或温水不能用太烫的水搅成絮状和成面团，等醒发一会儿做成季子用小擀面杖擀成圆饼就行了
韭菜馅的饺子用虾皮和用海米都可以，各有各的喂道
用韭菜和虾皮(海米)，再放入两个鸡蛋，就是著名的素三鲜馅饺子，这种饺子在我国各地都享有盛名。
一般情况下，韭菜包饺子放冰箱冷冻后通常是可以吃得，但要注意在食用之前需要放水中煮熟。韭菜包饺子如果没有煮的情况下可以放在冰箱中冷冻，需要将温度调节在零下4℃到24℃之间，温度较低可以抑制细菌等微生物的繁殖，将饺子冻僵后通常可以存放15天～30天左右，食用冷冻的饺子并不会对身体的健康造成不良的影响。