正宗的双皮奶，是以水牛奶做原料，颜色洁白，质感细腻嫩滑，比布丁要更软更塌，口味甜香清淡。最重要的是，双皮奶是真的有两层皮的噢，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。
层奶皮甘香，下一层奶皮香滑嫩口。吃起来香味浓厚，通道嫩滑，令人唇齿留香。做双皮奶最重要的是组材，双皮奶的品质优劣首要在于牛奶的新颖水平，选定的牛奶务必是最新鲜的草牛奶，作出的双皮奶才可以香，滑，
正宗的双皮奶，口感细腻、丝滑，味道清香，微甜，有一股浓浓的牛奶味。但是，不正宗的双皮奶，价格低，口感粗糙，味道很苦，微微发黄。双皮奶有些像牛奶布丁 表面有层光滑的牛奶皮 很好吃双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上〔正宗〕，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。