玉米淀粉
步骤1/9
准备煎鸡蛋锅具，刷油，打入鸡蛋拌
步骤2/9
鸡蛋成型变熟后夹出备用
步骤3/9
碗中加入蒜泥，倒入番茄酱
步骤4/9
加入2勺白醋，2勺白糖，1勺生抽
步骤5/9
加入一勺玉米淀粉，加入适量水，搅拌均匀
步骤6/9
锅内加入少许油，加入葱花
步骤7/9
加入调好的料汁，变浓稠后，加入荷包蛋
步骤8/9
将荷包蛋均匀裹上酱汁即可
最后一步
出锅后，撒入葱花
糖醋茄排是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，做法也相对简单。首先，将茄子切成约5厘米长的小块，然后加入适量盐和淀粉抓匀备用。
炸锅倒油烧热，将茄块放入炸至金黄色捞起备用。
锅中留少量油，放入炸好的茄块和事先切好的猪排丁翻炒至稍微变软，然后加入适量的白糖、醋、酱油和清汤烧开，再加入适量的水淀粉勾芡即可。
最后将糖醋茄排装盘，加入适量的香葱和芝麻即可。
玉米淀粉
糖醋荷包蛋用玉米淀粉，碗中倒入适量的生抽、蚝油、番茄酱、蚝油、食盐、白砂糖、玉米淀粉、白芝麻、适量的清水搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，打入一枚鸡蛋小火煎至定型，然后倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，关火出锅撒上少许葱花和小米辣点缀后即可将糖醋荷包蛋出锅。