炸翻花是一道家常菜，制作简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜肴。首先，将白菜洗净切成小段，用盐腌制30分钟，让其出水备用。将肉末和配料混合搅拌均匀，然后将其铺在腌制好的白菜上。
接着，用面粉和蛋清做成糊状物，将肉末均匀地裹上糊糊，撒上面包屑，再用热油炸至金黄即可。这道炸翻花适宜搭配米饭食用，美味可口，营养丰富，非常适合家庭制作。
炸羊肉粒是新疆烤肉中的一道经典美食，其正宗做法在于选用嫩羊肉切成满足大小一致的小丁，再加上酱料和香料中的调味，用手搅拌均匀腌制1-2小时，让其充分入味。
接着，将腌制好的羊肉放入少量的盐、黑胡椒粉等香料混合的面粉里裹上一层，接着炸至金黄色。
最后，将炸好的羊肉粒沥干油，配上厚实的饼或馕、蔬菜和调料，即可享用到地道的味道。
步骤1
准备所需食材。
步骤 2
所有食材倒入盆中，先用筷子搅成面絮，再下手揉光滑，注意面团最后的状态一定是偏硬的。松弛20分钟，有利于提高面团延展性。
步骤 3
松弛好后擀成大薄片，切分成宽度大概六厘米左右的长条，再把每一个长条对折，用刀切五刀，不要切断，最后第六刀切断。
步骤 4
再把对折的面皮展开，对角线折起，其余两个角捏过去，整理一下，一个生胚就完成啦。
步骤 5
油温升至五成热下锅炸，温度大概160度左右，下锅立刻转小火慢炸，期间用勺子不停的拨动，防止炸不均匀。炸制金黄变色捞出即可。