能。方法是将萝卜洗净,切成条状,放太阳下曝晒;萝卜晒干后,用盐围实,层萝卜一层盐,装满后上盖;一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒;将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热揉擦;挤去盐水再晒干,等到变为金黄色,装入干净的瓮内压实。
盐水泡过的萝卜虽然已经有一定的水分被吸收，但并不影响其晒干的能力。如果想要将萝卜晒干，建议先将盐水中的残留物清洗干净，然后将其晒干。在晒干时要注意避免阳光直射，以免影响营养成分的损失。此外，晒干后的萝卜应储存在干燥通风的地方，以免重新吸收潮气而发霉。
盐水泡酸菜至少需要一个星期才能食用。
因为酸菜的制作过程需要一定的发酵时间，只有在充分的发酵后，酸菜才会呈现出浓郁的酸味和爽脆的口感。
在盐水泡制过程中，盐水造成的渗透压会导致菜叶脱水，同时利用盐水的杀菌作用阻止腐败菌的繁殖，从而保证了食品的安全性。
如果盐水泡制的时间不够长，就可能会导致酸菜味道酸淡不足、口感较差，同时也可能存在食品安全问题。
因此，建议至少泡制一个星期后再食用，以保证酸菜的质量与安全。