水煎包粘在锅底铲不出来可能是因为以下几个方面的原因：
1. 油量不足：在煎水煎包的过程中，如果油量不足，可能导致包子粘在锅底。当锅底的油不够时，包子与锅底直接接触，容易粘连。
2. 火候不当：煎水煎包时，如果火候过大，可能导致包子底部烧焦，从而粘在锅底。另一方面，如果火候太小，包子可能会吸收过多的油，导致锅底油腻，从而粘连。
3. 锅温过低：煎水煎包时，如果锅温过低，包子底部可能尚未定型就与锅底粘连。在锅底温度足够高时，包子底部可以迅速定型，从而避免粘锅。
4. 煎制时间过长：煎水煎包时，如果煎制时间过长，可能导致包子底部烧焦或者吸收过多油分，从而粘在锅底。
为了避免水煎包粘在锅底铲不出来，可以尝试以下方法：
1. 加入足够的油：在煎水煎包时，确保锅中有足够的油，以避免包子与锅底直接接触。
2. 控制火候：煎水煎包时，应采用中小火，以保证包子底部定型，同时避免烧焦和吸油。
3. 预热锅底：在煎水煎包之前，先将锅烧热，然后再加入油，这样可以确保锅底温度足够高，避免包子粘锅。
4. 掌握煎制时间：煎水煎包时，应掌握好时间，避免煎制时间过长，导致包子底部烧焦或吸油。
水煎包和菜煎饼都是中国的传统美食，各自有着不同的受欢迎程度。水煎包是一款上海地区的特色汉式点心，由于鲜美的口感和浓郁的汁水受到众多消费者的喜爱，因此在很多城市都得到了广泛的推广和流行，受到了消费者们的高度认可。
而菜煎饼则是北方地区的传统煎饼，是乡村面食文化的代表之一，因其制作方便，口味美味，美食爱好者群体较为广泛。尽管在日常食品中，两种美食的销售和受欢迎程度各有千秋。
水煎包粘在锅底铲不出来可能有几个原因：
1. **火候不够**：在制作水煎包时，首先需要在锅里加入一定量的油和水，然后盖上盖子让包子蒸熟。如果火候不够或者蒸的时间不足，包子底部可能没有形成足够的焦脆硬壳，导致粘锅。
2. **油量不足**：如果在煎的过程中油放得太少，那么包子底部不容易形成均匀的煎炸层，容易粘锅。
3. **水分过多**：制作水煎包时通常会在锅中加水，如果水分加得太多，包子被水浸泡的部分容易粘锅。
4. **锅具问题**：使用的锅底是否平整、是否是不粘锅等因素也会影响是否粘锅。
5. **翻面时机不对**：在煎包子的时候，需要待到包子底部形成一定的硬壳后再翻面，如果翻面太早，底部尚未成形，也会导致粘锅。
6. **放置时间过长**：即使煎好了，如果不及时从锅里取出，随着锅内温度下降，蒸汽凝结，包子仍可能会粘在锅底。
为了避免水煎包粘锅，可以采取以下措施：
- 确保锅底干净且无损伤，使用不粘锅或铸铁锅效果更佳。
- 控制好油和水的量，确保包子底部能均匀受热形成硬壳。
- 使用中小火慢慢煎制，待到底部金黄酥脆再翻面。
- 翻面后可以适当晃动锅子，确保包子不粘锅底。
- 一旦煎好，立即将包子从锅中取出，避免因残余热量导致粘锅。