蚕豆花之所以大多数是朝向一边开，可能是由于其内部结构和外部环境的因素共同作用的结果。蚕豆花属于豆科植物，其花形态与许多豆科植物一样，是由两片花瓣、两片奇脉和一个子房构成。这些结构虽然相对稳定，但如何展开和成熟，受到许多生理和环境因素的影响，如光照、温度、湿度、风力等。
一种可能的解释是，蚕豆花生长时，会受到外部环境的影响而向阳生长，这会导致其生长方向相对固定，从而导致花儿开放的方向一致。另外，花的开放还可能受到内部的重力和植物荷尔蒙等生理因素的影响，这也可能导致花儿倾斜并向一固定方向开放。
另外，从适应生存的角度来看，向一个固定方向开放可能会有利于吸引传粉者、稳定花朵的位置、方便花受精等方面。总体来说，蚕豆花朝一边开的原因可能是多方面的，需要进一步进行科学研究以确定具体原因。
蚕豆腌菜是一道十分受欢迎的家常菜，其口感酸爽、清爽，营养丰富，是非常适合夏季食用的一道菜肴。首先，准备好蚕豆、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜等食材，然后将蚕豆焯水、去皮备用。
接着，把青椒、胡萝卜切片备用。将葱、姜、蒜切末备用。
最后，将蚕豆、青椒、胡萝卜、葱姜蒜放入碗中，加入适量盐、醋、糖、生抽搅拌均匀，放入冰箱腌制1-2小时，即可食用。需要注意的是，腌制时间不要过长，否则会影响口感。
在蚕豆花期不能喷施阔叶草除草剂，施用不当会造成落花落蕾，甚至植株枯萎。花期蚕豆的营养生长与生殖生长是同时进行的，因此在蚕豆花期应控制氮肥用量，以免造成植株疯长和增加倒伏的几率。
在此期间，应尽量不要喷施含氮素较高的叶面肥，比如尿素溶液，氨基酸类叶面肥。